Capacidad productiva de más de 100 pizzas/hora. Aislamiento de la bóveda en colchón de caolín con un espesor mínimo de 10 cm hasta más de 20 cm. Estucado de unión entre los gajos de la bóveda, y la superficie de cocción y los gajos, en cemento plástico refractario de alta estanqueidad. Los segmentos de la bóveda, con espesor 8/10 cm, y la bóveda de la boca, realizados con el mismo hormigón refractario utilizado para el plan de cocción. Campana conectora de humo calibrada de acero pintado con pintura resistente a las altas temperaturas. PLAN DE COCCIÓN MONOBLOQUE de 7 cm de espesor, obtenido de hormigón refractario vibrado. Aislamiento de base consistente en una doble capa de bloques aislantes P.V. 450 KG./MC. Quemador de dos antorchas con control electrónico de temperatura. La protección de acero inoxidable montada en el quemador también permite hornear con leña, la combustión se produce, como con la madera, con el drenaje natural de la chimenea, y la llama creada por el sistema de fuego totalmente premezclado del Drago, es suave, muy radiante y luminosa. La combustión natural del Drago no encuentra comparaciones en términos de cocción uniforme, desarrollada a lo largo de la superficie del horno. Dimensiones interiores 140x135cm. Potencia térmica 34 Kw. Temperatura de trabajo hasta 510°C.

Dimensiones cm: Frente: 180 Fondo: 185 Alto: 190