Unidad de cocción al vacío. Sistema de calentamiento a gas y doble camisa por la cual circula líquido térmico para mantener temperatura constante en todo el volumen del tanque. Bomba de vacío de varias etapas para lograr ebullición a 50°C y acortar los tiempos de cocción manteniendo las características organolépticas de los alimentos con mínimas pérdidas de peso, sabor, vitaminas y nutrientes. Construcción completa de acero inoxidable 304. Tanque en acero inoxidable 316 con recubrimiento antiadherente, incluye mezclador con raspadores de base y paredes para mantener la consistencia del producto y evitar que se pegue. Funcionamiento completamente automático a través de control touch de 7" programable con funciones de control de temperatura, tiempo, presión, nivel de vacío, velocidad de agitación. Programas pre establecidos de cocción y de esterilización y pasteurización de alimentos envasados. Incluye sondas para medición de temperatura en el tanque y el producto. Con wifi para control. remoto del equipo a través de smartphone p tablet. Ideal parta mermeladas, dulces, salsas, cremas, patés, alimentos preparados, conservas, purés, alimentos infantiles, frutas en almíbar, zumos de frutos.. Potencia total 15 Kw. Funcionamiento eléctrico 220V/60Hz/1

Dimensiones cm: Frente: 120 Fondo: 85 Alto: 125